Erkenbrechtshofen wird zum ersten mal 1132 urkundlich erwähnt. Zu dieser Zeit gehörte es zu Hoheneck bis es 1817 zu Külsheim kam. 1179 bestätigt der Bischof von Bamberg seinen Besitz in Erkenbrechtshofen. Ein Windsheimer Bürger kaufte 1315 einen Hof in Erkenbrechtshofen. Herman von Twerlein von Dispeck und von Ipsheim haben den Zehnten in Erkenbrechtshofen. 1379 wurden wieder Teile von Erkenbrechtshofen an Windsheim verkauft. Eine Burg besaß der Ort ebenfalls, sie war gut befestigt und mit einem Wassergraben umgeben. Heute ist davon kaum noch etwas zu erkennen. Bereits 1400 wurde sie als Burgstall bezeichnet. 1400 verkaufte Hans von Sekkendorf seine Güter und diesen Burgstall in Erkenbrechtshofen nach Windsheim. 1501 verhängt Maximilian I. die Acht über einige Räuber, die das zu Windsheim gehörige Dorf überfallen hatten. Anfang des 18.Jahrhnderts hatte Erkenbrechtshofen bayreuthische und windsheimische Untertanen. Die Dörfer Erkenbrechtshofen und Wiebelsheim weigern sich seit den Markgrafenkrieg den Schirmhafer an den Markgrafen zu geben. 

Von Külsheim aus gesehen

Kirchlich gehörte der Ort schon immer zu Külsheim und auch die Toten werden in Külsheim beerdigt. In Erkenbrechtshofen existiert ein Hügel, der Königsberg heißt, 

Ortseinfahrt Erkenbrechtshofen

angeblich soll von hier  aus Gustav Adolf von Schweden die Beschießung von Windsheim während des 30-jährigen Krieges beobachtet haben. In der Nähe des Dorfes gibt es den sogenannten "Adonishügel". Dieses Gebiet steht unter Naturschutz und wurde 1925 von der Naturhistorischen Gesellschaft in Nürnberg gekauft. Dieser Gipshügel beherbergt Pflanzen aus der letzten Zwischeneiszeit, Pflanzen die es bereits vor 20 000 Jahren in dieser Gegend gab. Diese uralte Steppenheideflora ist besonders charakteristisch für die ungarische Steppe, die Krimsteppe und die Steppen der Ukraine und Südsibiriens. Zwischen Steppenheideverbreitung und alter Besiedlung wurde eine weitgehende Übereinstimmung nachgewiesen. Alle Landschaften, wo das Vorkommen der Steppenheide bekant ist, sind auch mindestens seit der Bronzezeit, meist schon seit der jüngeren Steinzeit besiedelt. Erkenbrechtshofen gehört heute auch zu Bad Windsheim. Im Ort gibt es noch 4 landwirtschaftliche Vollerwerbsbetriebe. Die Vereine im Ort stehen alle in Verbindung mit den Külsheimer Vereinen. Es gibt die Landjugend, den Posaunenchor, den Kirchenchor, den Kriegerverein und die Ortsbäuerinnen. Erkenbrechtshofen hat noch eine Gastwirtschaft, die allerdings nur noch zu besonderen Anlässen geöffnet hat. Besonders zu erwähnen ist, daß Erkenbrechtshofen eine eigene Feuerwehr und einen dazugehörenden Feuerwehrverein hat worauf die Erkenbrechtshöfer besonders stolz sind.